こんにちはかんじんかな～めです。

4月に【酵素みそ作り】を開催しました。

そして、先週になりますが、

【酵素みそ開き会】

を開催させていただきました～。

春から仕込んだ酵素味噌が熟成しました。

酵素味噌を使って

【雑穀ごはん】【具だくさん豚汁】【揚げない大学イモ】

作って皆さんとご一緒にランチを楽しませていただきました!(^^)!

（店長＆スタッフをお店でお仕事中（笑））

先生曰く

「味噌だまりがいっぱいあるので、とても良い状態で発酵が進んでます！」

「仕込みの丁寧さと保管環境が良かったんだと思います」

とお墨付きいただきました！

そしてせっかくですので、

酵素みそを使った料理でランチをしていただきました。

雑穀ごはんを炊いて

【おにぎり】にしました。

そのまま酵素みそを塗ったものと

焼きおにぎりをつくりました。

次は豚汁をつくりました。

「大高酵素ふげん」を水に溶いて、

そこに具材の野菜をつけておきました。

野菜の汚れが取れるのはもちろん、

野菜に活力が蘇ります！

イキイキした野菜は、ほぼ水なし（少しだけ水を足しました）で

最初は「もやし」。焦がすのを防げます。

こいも、ごぼう、にんじん、しめじ、大根、たまねぎ、こんにゃく

一番上に豚肉で、超弱火で蓋して蒸せば出来上がり。

「酵素味噌」をお椀にいれて、具材を注ぎます。

お椀の中を混ぜながら風味を潤沢に感じながら

お汁をいただくと、なんとも言えないほっこりさ～

野菜の甘味と酵素味噌の甘味が相まって

抜群の美味しさです！！

大成功です(^。^)y-.。o○

食後のおやつは

【揚げない大学イモ】

さつまいもをフライパンで素焼きします。

そのあと酵素飲料とふげんをフライパンで超弱火で

トロミがつくまでかき混ぜます。

再び焼いたサツマイモを投入し、和えるとできあがり！

【揚げない大学イモ】

さわやかな甘さで、止まりませ～ん！！

【雑穀ごはん】【具だくさん豚汁】【揚げない大学イモ】

3品でもうお腹パンパンです。

めっちゃくちゃ美味しかったです＼(^o^)／

２０２４年も、

【酵素味噌づくり】

開催予定です（3月）

ご興味のある方は、

ぜひ一緒に酵素味噌をつくりましょう＼(^o^)／

詳細決まり次第お知らせいたします。

最後まで読んでくださってありがとうございます。

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